Lokma Tatlısı (Çankırı Yöresine Ait)

Lokma Tatlısı (Çankırı Yöresine Ait)

Lokma Tatlısı (Çankırı Yöresine Ait) Tarifi İçin Malzemeler

  • 8 su bardağı un
  • 2 yemek kaşığı nişasta (buğday)
  • 4 yemek kaşığı şeker
  • 2 yumurta
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı sirke
  • 1,5 paket yaş maya
  • 4 su bardağı ılık su

Şerbeti için;

  • 7 su bardağı şeker
  • 8 su bardağı su
  • Yarım limon’un suyu

Kızartmak için;

  • Yeterince sıvı yağ

Lokma Tatlısı (Çankırı Yöresine Ait) Tarifi Yapılışı

  1. Öncelikle şerbetimiz için olan malzemeleri tenceremize koyalım ve limon hariç kaynamaya bırakalım.
  2. Aynen kadayıf tatlısı şerbeti kıvamında bir kıvam elde edince limonunu sıkıp 5 dakika bu şekilde kaynattıktan sonra ocağı kapatıp şerbetimizi soğumaya bırakalım.
  3. Gelelim hamurumuza unumuzu derince bir kaba boşaltalım bu işleme başlamadan en az 10 dakika önce şekerle mayayı bir kasede daha güzel sonuç alabilmek için ılık suyla ıslatalım.
  4. Yeterince kabaran mayamızı unumuza ekleyelim ve sırasıyla nişasta, yumurta, tuz ve ılık suyumuzu da ekledikten sonra kek hamuru kıvamından bir tık daha koyu bir kıvam elde edinceye kadar ister elimizle ister çırpıcıyla karıştıralım.
  5. Ardından özlü bir hamur olana denk yoğuralım ve sonrasında da üzerini kapatıp mayalanmaya bırakalım.
  6. Kabaran hamurumuzu karıştırıp, gazını aldıktan sonra yine kabarmaya bırakalım.
  7. 5 dakika sonra zaten kabarıyor.
  8. Ocağa genişçe bir tava veya tenceremizi alıp yarısına kadar sıvı yağ koyduktan sonra yeterince ısınmasını sağlayalım.
  9. Bir kâseye koyduğumuz sıvı yağa tatlı kaşığımızı batırıp, sonrada avuç içimize aldığımız hamuru sıkıp kaşık yardımıyla kestikten sonra kızgın yağa atalım ve sık sık karıştıralım ki tek taraflı kızarmasınlar.
  10. Kızaran lokmamızı soğuttuğumuz şerbete atıp karıştırdıktan birkaç dakika sonra tepsimize veya ona uygun bir kaba alalım.
  11. Şerbette çok kalırsa lokmalarımız yumuşak olur çıtır çıtır bir lokma olsun diyenler şerbette çok tutmasınlar.
  12. Bu işlemleri her seferinde hamurumuz bitinceye kadar tekrarlayalım ki lokmamız güzel olsun.

Afiyet olsun.

ETİKETLER:
ZİYARETÇİ YORUMLARI - 0 YORUM

Henüz yorum yapılmamış.